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- Feb 11 Fri 2022 21:42
- 【食谱】重乳酪起司条蛋糕轻松做，浓郁重乳酪就是对味
重乳酪起司条蛋糕做法/重乳酪起司条蛋糕食谱分享，不管重乳酪蛋糕、轻乳酪、生乳酪、或巴斯克乳酪蛋糕我都超爱
最近买了不少奶油乳酪，做了超好吃的酥粒蓝莓起司蛋糕、蓝莓生乳酪、草莓生乳酪、抹茶渐层生乳酪蛋糕等
又想起纽约起司蛋糕超浓郁的重乳酪口感，就马上做了重乳酪起司条～
这款蛋糕口感类似纽约起司蛋糕，切成长条、画上大理石纹路，用烘焙纸包起来可爱极了
浓郁的重乳酪切成长条，拿着小口慢慢吃很享受，刚好的份量吃完不腻口又满足，叫人怎麽能不爱？
起司蛋糕做法很简单，不需要高级的工具，一只打蛋器就能完成送入烤箱～动手做起来吧！
重乳酪起司条蛋糕材料
饼乾底
消化饼乾 100g (孔雀饼乾/奇福饼乾等都可替代)
无盐奶油 40g
重乳酪
奶油乳酪 225g (市售小包装200～250g都可)
鲜奶油 50ml
鸡蛋 一个
细砂糖 40g
柠檬汁 一大匙
玉米粉 10g
可可粉 一小匙
以上材料约可作九个6 X 3 公分重乳酪起司条
重乳酪起司条蛋糕做法
1. 饼乾放入塑胶袋中打碎，加入隔水加热融化的奶油後，均匀搓揉
2. 将饼乾碎倒入铺好烘焙纸的模型中，用汤匙压平整後放入冰箱冷藏或用烤箱烘烤十分钟後放凉备用
3. 奶油乳酪先於室温下回软，放入钢盆中加入砂糖，打至均匀泛白的乳霜质地
4. 将鸡蛋加入後打匀
5. 加入鲜奶油拌匀
6. 加入柠檬汁拌匀
柠檬汁多寡可依照个人喜好调整，喜欢酸一点就多加一些，不喜欢太酸也可只放少量或不放
加入柠檬汁可以让起司蛋糕吃起来不腻口，加上我爱酸，所以每次做都会多放一些
7. 最後加入过筛的玉米粉拌匀即可
8. 取一大匙乳酪糊，加入可可粉拌匀後，装到挤花袋中
9. 乳酪糊倒入模型中，再以巧克力乳酪糊在蛋糕表层挤上直线，再以竹签沾水後垂直拉横线，就能画出花纹
挤线时没挤好，所以画得不太好看
10. 模型下方放个更大的深盘，倒入约一公分高的热水
如果使用的是底部可活动的烤模，记得用铝箔纸包住烤模底部避免进水
11. 放入已预热的烤箱，以170度烘烤30分钟，取出放凉後，放入冰箱冰一晚，隔天享用
每人家中烤箱火力不同，实际烘烤时间请依照自家设备调整
重乳酪起司条蛋糕做法快读版
1. 饼乾放入塑胶袋中打碎，加入隔水加热融化的奶油後，均匀搓揉
2. 将饼乾碎倒入铺好烘焙纸的模型中，用汤匙压平整後放入冰箱冷藏或用烤箱烘烤十分钟後放凉备用
3. 奶油乳酪先於室温下回软，放入钢盆中加入砂糖，打至均匀泛白的乳霜质地
4. 将鸡蛋加入後打匀
5. 加入鲜奶油拌匀
6. 加入柠檬汁拌匀
7. 最後加入过筛的玉米粉拌匀即可
8. 取一大匙乳酪糊，加入可可粉拌匀後，装到挤花袋中
9. 乳酪糊倒入模型中，再以巧克力乳酪糊在蛋糕表层挤上直线，再以竹签沾水後垂直拉横线，画出花纹
10. 模型下方放个更大的深盘，倒入约一公分高的热水
11. 放入已预热的烤箱，以170度烘烤30分钟，取出放凉後，放入冰箱冰一晚，隔天享用
冰一晚後再取出蛋糕切成长条～就是好吃的重乳酪起司条罗
切蛋糕时每切一刀就擦刀子或是过一下热水，就能切得好看
重乳酪起司条口感类似纽约起司蛋糕，吃起来是浓郁绵密的重乳酪滋味
所以切成长条，少少份量就能让人感觉满足～下午来上一条，配上杯黑咖啡就是赞
身为起司蛋糕控，每次吃都觉得很幸福
陆续做了好多种起司蛋糕，有空还是会想来试试看不同食材组合出的起司蛋糕呢
下次该来做看看什麽口味呢？欢迎大家跟我分享自己喜欢的起司蛋糕口味唷
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