凉拌芹菜透抽真的是非常简单而且几乎是零失败率的一道菜!!
这是我在准备”100天不重复的假日午餐-第1天”，希望可以准备做法非常非常简单、看起来又有点卖相的料理，然後最好还要是我爱吃的食物XD 翻着手边的食谱参考，看到凉拌芹菜透抽觉得这道好像很简单，只要把食材切一切川烫後再淋上酱汁就完成了 而且也不用担心菜会凉掉因为本来就是冷盘哈哈，当下『就决定是你了！』
材料 & 调味料 ↓ ↓透抽 1只芹菜 150g(大约5~6把)黄甜椒 1/4颗(可省略)红甜椒 1/4颗(可省略)蒜末 10g香油 2大匙酱油 2大匙鸡粉 1小匙白醋 1小匙糖 1小匙水 4大匙冰水 1锅(因为是要吃凉拌的，请用饮用水或有过滤的水)作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
1.芹菜洗净摘除叶片、撕去粗纤维後切条状
2.黄椒红椒也切成条状、透抽洗净去紫膜、去骨後切成条状(不要切太小，因为川烫後会缩水50%)。这里红椒黄椒是为了配色用所以只需要各1/4颗，剩下的可以留着另外炒个彩椒肉丝。
3.起一锅滚水(中火)，把透抽、芹菜、彩椒一次全部一起下锅川烫，待水再次滚起後，滚个20秒立即关火捞出沥乾。
4.沥乾後放入一锅冰水让它们温度骤降保持芹菜爽脆的口感。
5.将所有调味料混合在一个碗里。
6.”凉拌芹菜透抽”凉後即可呈盘，再淋上调味料就完成罗！
每次要准备一桌菜时，煮完最後一道前面几道都冷掉了，那就试试看把第一道菜改成凉拌芹菜透抽吧！
此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 1:
莲藕排骨汤(作法点我)、凉拌芹菜透抽、烤香鱼
嗨！我是 Coya，一位相机充满蒜头味道的女人、热爱下厨的网页设计师，喜欢摄影、偶尔写食谱，下班後化身为正五品铲屎官、兼职忠心耿耿的猫奴。没有大厨的背景和评论美食的深厚底蕴，有的仅是一张好吃嘴，特别对川菜情有独锺；七日不做菜便觉面目可憎。我有一个像便秘一样难产、偶尔富奸的计画，那就是周周端出『不重复的假日料理！』(快点进来欣赏美图吧)
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