台北平价火锅哪家最好吃？Naomi编绝对会毫不犹豫投给「藤集火锅」，不管是经典的胡椒汤底或是升级的剥皮辣椒汤，都让人再三回味。尤其是那让人魂牵梦萦的特调酱汁，连不喜欢沾酱的人都难以抗拒！在食材上面更是不马虎，每天坚持到果菜市场挑选新鲜当季蔬菜，就连海鲜都选用基隆崁仔顶现捞。
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市民大道隐藏版美食
市民大道上美食众多，丰富的热炒、居酒屋、火锅店，是不少夜猫族晚上觅食的好所在。「藤集火锅」外观看起来平凡无奇，相较於其他名店算是非常低调，但只要吃过的绝对会回顾好几次！想吃现流海鲜的私厨火锅不用花大钱，来到藤集就能满足你的愿望，老板每天都会到基隆崁仔顶挑选新鲜的海鲜，店内厨房还有超大低温水族箱，就是要确保上桌绝对新鲜！想吃？那可要看运气，每样都超限量，晚来你只能乾瞪眼！
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新鲜程度堪比现捞
若你跟Naomi编一样是超级海鲜迷一定要点「幸福双人海陆」，包含海大虾、草虾、白虾、金目鲈鱼、鲷鱼下巴、干贝、蛤蛎还有肉品等，一个人不用1,000元就能让你吃超饱！若一个人吃不了这麽多则建议可以选「巴沙鱼蛤蛎锅」，他们家的蛤蛎真的超级大颗，一上桌都还在吐舌，下锅一打开一定要马上捞起，那肥美的大「水泡」可是超鲜甜。除此之外，当天我们很幸运刚好有超限量的「船冻软丝」肉质鲜甜没话说更是绝对肥厚，一份还只要250元，真的太划算！
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肉食控的天堂
不只海鲜值得一吃，肉食控们最爱的肉品表现同样不让人失望。店内牛肉品项可是多到让你选不出来，想吃油花多的还是想吃脂肪少的全都有，Naomi编推荐「美国翼板牛」肉质鲜嫩介於雪花牛、低脂牛中间口感恰恰好，带点细微的牛筋胶质，吃多也不会感到油腻，肉质厚实在锅中煮久也不会轻易散开。依造份量做价格区分，其实一般女生吃200g就很刚好，若你是肉食控也可以挑战看看600g，不过Naomi编建议一般男生真的点200~300g就好，它们家份量真的没在客气。
蔬菜只给最当季的
再来是他们家的菜盘，不使用菜商配送蔬菜，老板每天都会到滨江市场、环南市场挑选最新鲜的当季蔬菜，或许你每次来都会有不一样的小惊喜！且藤集附的菜盘坚持只给「原型食物」，饺类等火锅料在这是看不见的，但你真的想吃，老板则有精心挑选评价很高的基隆三记饺类，一样要让你吃到最好。
神级酱汁让人想偷偷打包
若你属於吃锅不沾酱派，请麻烦你一定要给它们家的酱汁一次机会！提供日式酱、橙醋酱两款，是特别请日本老师傅量身定做，将日本常见的流水面酱汁做延伸，是别家火锅店吃不到这独门口味。老板透露光是「橙醋酱」就使用超过十种以上水果熬煮，且酱汁一定要熬制完後泡一整个晚上才能使用。两款酱汁都走一个非常清爽的路线，Naomi编倒觉得这不只是一般沾酱，更是吃锅去油解腻的好帮手！吃过他们家的酱真的就回不去了。
独家黑胡椒汤头
把压轴放到最後！他们家的汤底Naomi编WFH期间就忍不住买了几次回家囤，除了基本的日式昆布汤外，它们家的「极品胡椒汤」很值得一点！老板自豪地表示「全台湾只有我们在卖黑胡椒汤了！」有别於新加坡肉骨茶或是胡椒猪肚汤使用白胡椒做基底，老板使用数十个国家的黑胡椒同时下去爆炒熬制多时，老板说「白糊椒汤虽然一开始香气浓郁，但煮久汤底反而咸容易腻，黑胡椒汤底虽然一开始呛辣，但反而会随着蔬菜、肉品涮煮越煮越甘甜」。
作为大台北最爱吃锅的生活编辑，其实我算是藤集的老顾客，绝对来吃超过10次以上，有次还一个礼拜连吃两天，他们家不论是汤底、蔬菜、酱汁、海鲜没有一个地方是马虎的，重点是非常接地气的价格，让人吃美食好没负担！前几天跟老板聊到，原本从事室内设计师的他，转行卖锅，开店五年的时间连续遇到两次疫情爆发，转型卖起了外带生意，近期遇到了房都涨租的问题，在这疫情间很多餐厅不堪一击纷纷倒闭，就连老板都觉得压力好大在想是不是该收手了（目前还没确定），老板自己都说「真的好不甘心」，当然不只我最爱的藤集，台湾还有好多好多美食正在努力苦撑，好希望疫情赶快过去，让认真的店家能有个喘息的空间吧！
【藤集火锅】
地址： 台北市松山区市民大道四段87号
电话：02 2711 1131
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