熟成牛肉容易料理，不用特别技巧就可完成一份美味牛排。高品质牛肉完全不需要腌渍，吃原味最好，只要撒上少许海盐、岩盐、玫瑰盐或是喜爱的盐，研磨少许黑胡椒粒就很好吃。
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章节段落
- 熟成牛排料理方式
- 气炸熟成牛排
- 油煎熟成牛排 3分钟煎牛排
牛排先放置冷藏一夜完全退冰
取出拆开真空包装，牛排冲水洗净，沥乾，纸巾擦拭表面水分
熟成牛排料理方式
这块Prime等级湿式熟成牛排厚度约1cm
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气炸熟成牛排
直接气炸就可以上桌，不过如果再油煎过才有梅纳反映，表面会更焦香
气炸锅或气炸烤箱190度预热2分
熟成牛排摆放烤架，放最上层，190气炸6分
本文使用422气炸烤箱 Amanda严选团购 厨用小家电、食材、食品、生活用品
翻面再气炸约3分钟
可以取出静置就享用
不过肉类要再次油煎过才有梅纳反映，建议再油煎一下
开中火烧热锅子，少许油下锅，两面各油煎20-30秒
完成的牛排静置5分钟，建议覆盖盘子或锅盖做保温
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原本以为气炸时间过长，肉质会变老，没料到口感还是很好而且肉汁也没消失。
油煎熟成牛排 3分钟煎牛排
不过油煎会比气炸更快一些，到底有多快呢?
不含热锅时间，大约只要3分钟就可以完成这份牛排
锅子中火烧热，加油脂
牛排下锅煎1分钟
翻面再煎1分钟
改中小火，翻面煎30-40秒
再翻面一样煎30-40秒
取出牛排覆盖餐盘保温，静置5分钟
静置过程会释出少许看似血水，那是肉汁，只要用纸巾擦拭，即可摆盘上桌食用
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本文使用韩国422 13L气炸烤箱
侨俐日本餐具