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《菜农传授青花菜3大冷知识》放在冰箱蔬果室是错误示范?比起水煮用蒸的更好吃?

图片来自:电视截图

日本的青花菜(绿花椰菜)最近因为丰收造成菜价大跌,许多想要省钱的家庭就狂买青花菜来吃。问题是媒体调查以後,发现许多日本人不但不知道该如何挑选好的青花菜,也不知道该如何保存和料理青花菜!於是就有青花菜农上了电视节目,传授大家关於青花菜的3大冷知识。很多人都习惯直接丢进水里煮,但是那样既会导致营养流失,煮起来也不够好吃。学会用半蒸半炒的方式,保证会让你见识到青花菜的新世界啊~~

原汁原味的内容在这里

日本的青花菜菜价大跌!

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主因是各地都出现大丰收

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菜农就来教导大家关於青花菜的冷知识!

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日本电视台的晨间情报节目「スッキリ」最近报导了青花菜菜价崩跌的新闻,并且访问了青花菜农土田龙之介先生,请他教导大家如何享用好吃的青花菜!

首先就从挑菜开始……

「首先要从花蕾开始看,要挑紧实,并且没有变黄的……」

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「那就是OK的青花菜!」

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「而青花菜为了避免自己受寒,会散发出紫色的色素……」

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「而蔬菜通常具有受寒就会变甜的性质……」

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「就像这个!」

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「像这样一球当中泛着紫色的青花菜,就有很高的机率带着甜味,请大家务必挑这种来购买。」

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接着第二个冷知识是关於保存方法……

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「很多客人会问我,青花菜变黄了该怎麽办?」

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「我问他们放在哪里,大多都是放在冰箱的蔬果室。」

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青花菜放在蔬果室是错误示范!

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「因为青花菜的最佳保存温度是摄氏0度……」

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「所以应该套着塑胶袋,放进微冻室保存。」

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「如此一来通常可以保存2个星期。」

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放在接近0度的微冻室才是正确的!

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最後一个冷知识则是关於料理方式……

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很多人习惯用水煮青花菜,但是这样很容易让营养流失到水中,煮起来也不够好吃……

「我推荐将青花菜放在平底锅,加100毫升的水和一搓盐巴去蒸。」

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这种作法不但可以保住营养,还能引出青花菜的美味!

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别忘记蒸的时候要让花蕾部分朝下

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(▔﹁▔)感觉青花菜算是喜欢和讨厌的人非常两极的蔬菜啊……大家又喜不喜欢吃呢?

美食,料理,教学,烹饪,电视节目,冷知识

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