teensexonline.com

【食谱】热狗面包|免揉橄榄状热狗面包松软口感做法

这次来跟大家分享橄榄型状的热狗面包做法,这个面团食谱可以运用在牛奶餐包、牛奶吐司、牛角面包、汉堡面包等等,若做成长条状就能夹入热狗,早午餐时光,手做的面包时光,刚烤好的松软口感最好吃,一起来看看吧!

 

合作请联系我:[email protected] 更多介绍:关於Maruko与美食有个约会(丸子) 

热狗面包食材准备:
高筋面粉180g、糖15g、橄榄油10cc、盐2g、酵母3g、蛋液25g、温牛奶50cc、温水50cc
这次的面团是免揉的做法,将所有的材料放入钢盆中搅拌均匀,在发酵的过程中经过二次摺面团的步骤,就能让面团成型。
换一个容器抹上橄榄油,放入密闭空间发酵90分钟。
我在放入密闭空间时,会放入温水,可以帮助发酵的过程。
经过30分钟後将面团取出从外往内折,从下往上折一次,将整个面团上面收口在朝下,继续放入密闭空间发酵30分钟,这个步骤需重复二次。
在温度高的密闭空间发酵90分钟就能完成。
此时从玻璃碗中把面团倒出来,面团会有一点黏手,可以撒上一些粉,将面团分割,制作热狗面包的面团只需要分成四等份,总共可以做四颗热狗面包,这次还做了三颗牛角面包,所以将上面分成三等份,下面分二等份。
将分割好的面团往下收口盖上湿布继续发酵30分钟。
接着将面团空气压出,让面团形状变成椭圆形就可以了。
此时的面团依旧有些湿黏,需要撒上一些手粉。
接着用二只手中间的三只手指头将外缘的面团往内折。
这样的动作重复数次,面团就会呈现橄榄型状,将面团最後的部分收口捏紧就可以了。
接着将收口的部分朝下,放入密闭空间继续发酵30分钟。完整的制作时间需要2个半小时。
接着涂上蛋液就可以送进预热210度的烤箱烘烤12-15分钟。
面包烤好罗,蛋液涂的均匀,面包的上色也会很均匀,外面会有一层酥酥的口感。
将面包放凉10分钟再使用。
这次的热狗面包是日式的做法,不需要番茄酱与生菜,而是利用烫熟的高丽菜淋上大阪烧酱,非常容易制作。
法兰克福热狗是在IKEA购入、大阪烧酱在进口超市很容易就可以买到。
将高丽菜烫熟後,用湿布把高丽菜水挤乾,吃的时候口感会比较乾爽,接着将它们组合就可以罗!
将面包中间切开,放入烫熟的高丽菜、大阪烧酱,就可以把热狗放上去,当然热狗可以用热水烫熟或者用煎熟都可已。
这样就完成了热狗面包罗。
刚刚做的牛角面包,一口咬下很松软喔!
牛角面包的捏法,可以参考盐面包的食谱:海盐奶油面包卷 

做好的牛角面包也可以放入六寸蛋糕烤模烘焙,在边缘及底部抹上无盐奶油,再放入面团。

烤模参考:三能蛋糕烤模/6寸活动式

放入烤箱前,在表层涂上蛋液,用预热200度烤15分钟。

烤好的面包超级香。

可以一颗一颗拔下来。

这样的做法牛角面包会比较高,我会用侧面放入起司片、热狗,是很简单的早餐做法。
一人份的早餐,准备一个热狗面包、一份蛋沙拉,这是曾经在日本来的咖啡馆KOMEDA吃到的午餐,我把这个做法分享给大家罗!

gateio买币安全吗

spot_img
0 0 投票数
Article Rating
订阅评论
提醒
guest
0 Comments
内联反馈
查看所有评论
0
希望看到您的想法,请您发表评论x