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【食谱】脆皮肉桂黑糖可朗芙 用松饼粉做韩国最流行的 croiffle 热压可朗芙做法

这次想要来跟大家分享韩国最流行的热压可朗芙 croiffle,用松饼粉和牛奶、肉桂黑糖粉就可以做这道食谱,是表皮酥脆的比利时松饼,可以取代需要长时间又繁复制作的可颂面团,一起来看看做法吧!

食材准备及做法做法

  1. 将松饼粉与牛奶混合成团,静置30分钟。
  2. 将面团分成二份,搓揉成圆锥形。
  3. 将面团擀开约30公分,与做牛角面包的方法相同,再卷起来。
  4. 继续静置30分钟。
  5. 将松饼机加热(可用松饼方形格子松饼烤盘)。
  6. 将面团沾上肉桂黑糖粉,放置机器上热压4分钟,放凉即完成。

使用牛奶、松饼粉就能做比利时松饼,包上咖哩肉酱油炸就能做咖哩面包。

将面面粉与牛奶混合均匀至看不到乾粉。

继续揉成面团静置30分钟。

若面团有些湿黏,可以加低筋面粉。

将松弛後的面团分为二等份。

再把面团整形成圆锥状。

接着先把上半部往左上、右上擀开,剩下的再往下擀。

接着从上往下卷起来。如果觉得面团太湿黏,可以在板子上撒一些面粉。

接着盖上盖子继续松弛30分钟。

接着就可以加热面团拉~

这个做法是在韩国的时候,看到路边摊刚好在卖 croiffle (可朗芙) ,就学起来了。果然旅行比读万卷书更实用。

接着就可以把面团沾上肉桂糖粉。

放到已预热完成的松饼机上。

只需要热压4分钟。

放凉後,表层会呈现酥脆感。甜甜的特别香。

加热完成的可颂松饼要放在烤架上放凉才会酥脆喔!

这个做法也可以使用现成可颂面包的生面团制作。

经过加热的黑糖表层会变得酥脆。

比利时松饼是比较紮实的面团,在加热後的可颂松饼上,可以加上巧克力酱、冰淇淋都是不错的吃法,下次就这样做做看吧!

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