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【食谱】芝麻锅饼 简单用容易做的中式点心,年夜饭必学小点心这样做!

这次想要来跟大家分享简单的中式点心,芝麻锅饼!利用汤圆的芝麻馅就能变化的中式热点心,也很适合在年夜饭时容易准备的小点心,一起来看看做法吧!

食材准备及做法 (可做4寸大/2-3片)做法

  1. 将饼皮粉类材料混合均匀,加入温水用筷子搅拌後,捏成团,静置15分钟。
  2. 再次将面团材料摺叠一次质光滑面,密封後放置1小时。
  3. 另外将馅料混合均匀备用。
  4. 把面团分成3等份,搓成圆形再压扁,放入1半的芝麻馅,包起来收口後,二面沾上油和芝麻粒。
  5. 利用擀面棍把面饼轻轻擀开至6cm。
  6. 准备平底锅,放入锅饼,开小火加热,煎至2面金黄色,即完成。

芝麻内馅的做法可以参考:前篇食谱 (甜汤圆内馅做法)

【食谱】甜汤圆内馅 三种食材做花生汤圆馅、芝麻汤圆馅,用煎的更好吃!

中筋面粉加入温水、盐巴是中式饼皮的一种做法,适用於水饺皮、馄饨皮、面条等等。

静置後会让延展性更高。

把面团摺叠一次至光滑面,密封後在静置1小时。

把面团分为3等份就可以放入馅料。也可以使用现成的芝麻馅,面皮要有一点厚度,轻轻擀开馅料才不会破掉。

利用包包子或汤圆的做法把馅料收口就可以了。

收口处要压紧,等等擀的时候才不会破掉喔!

接着先把收口的饼按压扁。

压扁後沾上沙拉油、芝麻就可以擀开。

擀的时候要轻,馅料才不会跑出来。

做後再放入平底锅开火煎至金黄色就可以了,面皮本身有油,不会沾锅,用乾烙的方式更清爽,不用再另外放油煎。

起锅後切开就可以罗!芝麻锅饼要趁热比较好吃,冷掉饼皮会变硬,要吃的话可以再加热,甜甜的芝麻锅饼用简单的材料就可以做,很适合饭後的小点心,年夜饭想要做一个简单的甜点也可以这样做喔!

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