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【食谱】韩式鲔鱼饭卷 配料固定方法 简单韩式饭卷做法

韩式饭卷的配料做法有相当多种,经典韩式饭卷会有餐肉、鸡蛋、小黄瓜、牛篣、腌黄瓜、红萝卜等等配料,通常也可以用烤肉、炸鸡、鲔鱼做变化,这次想要来跟大家分韩式鲔鱼饭卷的配料固定方法,蔬菜也可以依照喜欢的搭配,冰箱有剩下的食材通通都包进去吧!

食材准备及做法 (可做二份)做法

  1. 将热白饭加入拌饭调味料搅拌均匀备用。
  2. 将鲔鱼罐头油的部分沥乾,将鱼肉用叉子压碎。
  3. 将鸡蛋打散加入一小撮盐巴,煎成二张蛋皮。
  4. 将小黄瓜洗净,切成四等份,去除中间的籽备用。
  5. 将拌饭放在海苔上,依序放入小黄瓜、彩椒丝、1/2鲔鱼罐头、煎蛋。
  6. 在鲔鱼上面挤上美乃滋,抓住所有的食材往前卷,固定後,抹上韩国芝麻香油、韩国芝麻粒,切片即完成。

彩椒丝搭配颜色用,是爽脆的食材,可以增添口感,也可以使用红萝卜丝,使用红萝卜丝必须要炒熟。

把白饭铺平,尾端处的米饭压平,方便卷起来的时候可以固定。材料的摆放由近端往远端放,不要重叠在一起。接着二只手的大拇指放在底部海苔的位置,另外四只手指头抓住煎蛋的位置,往前卷,建议要使用手套更方便操作。

固定後等待1-2分钟再切。

切片的时候,刀子一定要锋利,用上下滑动的方式就可以切片完整。

在韩式鲔鱼饭卷的做法不会是先把鲔鱼拌上美乃滋,而是把美乃滋直接挤在鲔鱼肉上,口感比较紮实。材料看似简单,不过有肉有菜、鸡蛋,清爽又开胃,下次就这样试试看吧!

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