云南臭豆腐怎麽发酵?

青方,水,料酒拌匀,放入切好的豆腐拌匀,放入冰箱腌制一天进行发酵,这样就可以了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:豆腐200g、油适量、烧烤料适量、料酒适量、青方适量。

1、将豆腐打成小块。

2、青方四块,适量就可以。

3、加水和料酒将青方调成汁。

4、调好的汁将豆腐块泡上。

5、盖上盖子,可以放冰箱里,进行发酵,等待一天。

6、锅内放油加热,放入豆腐煎。

7、煎好後,洒上烧烤料,完成。

云南臭豆腐关键就在於它的卤水,这个流水里面加的是豆豉汁,还有香菇,冬笋,石垣茅台酒,豆腐脑浸泡半个月左右,必须每天都要搅拌一下,发酵完成了之後就变成了制作臭豆腐的卤水,而且这个过程不能放油,也要注意清洁卫生,才能做出好吃的臭豆腐。

gateio可靠吗

spot_img
0 0 投票数
Article Rating
订阅评论
提醒
guest
0 Comments
内联反馈
查看所有评论
0
希望看到您的想法,请您发表评论x