河北十大硬菜?

第一名金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是河北石家庄的传统美食,属於河北美食。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要原料。经过鲤鱼加工和改良後,将其油炸。呈金黄色,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口。“金毛狮子鱼“被评为河北十大经典名菜。

第二名白玉鸡脯

白玉鸡脯是河北省传统名菜,风味独特。这道菜具有外形美观,颜色洁白,质地细腻,味道鲜美,因此受到了广大食客的青睐。

第三名白洋淀炖鱼杂

玉米饼子炖杂鱼味道鲜美,烹饪也很讲究。鱼必须活蹦乱跳的,而且调味必须是完整的。锅底的腌菜也必须切成细丝。玉米面需要新鲜研磨,炖鱼後,将锅加热,然後将饼子半截在鱼汤上面,半截深入鱼汤中。饼子熟了以後,吃起来既有新玉米面的粮香,又有鱼的香味。再加上锅侧面松脆的浮渣,真是令人垂涎。

第四名皇家御品锅

御品锅是承德的特产。五花肉又胖又瘦。将其预先腌制和煮熟,然後切成薄片,并铺在顶部。在下面别有洞天,粉丝,海带,冷冻豆腐,大白菜,酸菜和肉丸都在一起炖。越到後边肉吸菜味,菜吸肉味,融合得更好了,肉一点都不腻。

第五名脆皮虾

方法不仅简单,而且味道也非常好。在某些方法中,最重要的是它们不需要油炸,这大大减少了油的摄入量。

第六名烩南北

烩南北是河北张家口市的传统美食。这是一盘以口蘑和江南笋为主食的菜。它具有蘑菇香气和竹笋的香气。营养又美味。口蘑具有持久的香气和浓厚的肉味。它是食用菌中最好的产品,被称为“素食肉”。

第七名锅包肘子

锅包肘子是河北保定的传统菜。外焦里嫩,香脆可口,香而不腻,便於携带。如果搭配葱和面条酱一起食用,它将具有独特的风味。被评为《中国菜》河北十大经典菜。

第八名滋补羊脖

羊脖子肉很嫩,几乎没有脂肪层,味道鲜美。羊羔性格温热,滋补气血,滋阴养阴,温和养血,开胃健脾。在《本草纲目》中被视为补元阳、益血气的温热补品。

第九名煨肘子

煨肘子是唐山传统菜。它以猪肘为原料,并透过多种过程进行处理,例如烫过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成,它具有红润的颜色,柔软的质地,醇厚的味道并且肥而不腻等特点。

第十名溜腰花

油润光亮,猪腰脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜可口。

河北地区家常的硬菜有:金毛狮子鱼、铁狮子头、白玉鸡脯、总督豆腐、圣旨骨酥鱼、馏腰花、李鸿章烩菜、鸡里蹦、锅爆肘子、煨肘子。

答 河北十大硬菜推荐

1、金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是源自河北石家庄的一道传统名菜,是以鲤鱼为主要原料经过加工修饰後油炸制成的,成菜色泽金黄,形如狮子,吃起来也十分酸甜可口。

2、煨肘子

煨肘子是源自河北唐山的一道名菜,是以猪肘为主要原料,经过焯水、过油、煮、蒸等多道复杂的工序制作而成的,成菜外观色泽红润,吃起来肥而不腻。

3、锅爆肘子

锅爆肘子是源自河北保定地区的传统名菜之一。

4、鸡里蹦

鸡里蹦是冀菜中一道色香味俱全的传统名菜,是以鸡肉、大青虾为主要食材制作的,味道咸鲜可口,而且营养丰富,还曾深受康熙帝的喜爱和赞誉。

5、李鸿章烩菜

李鸿章烩菜是源自安徽的一道传统菜肴,也是河北十大经典名菜之一,这道菜所用的食材非常丰富,有海参、鱼翅、鹿筋等等,不仅味道咸鲜可口,而且具有很好的滋补功效。

6、馏腰花

煊腰花是以猪腰子为主要食材制作的一道河北经典名菜,这道菜历史悠久,很讲究刀工,对制作手法也有很高要求,才能做出脆嫩馏腰花,味道十分鲜香可口。

7、总督豆腐

总督豆腐是源自河北保定的一道传统名菜,这道菜的由来还和清末重臣李鸿章有关,也深受他的喜爱,是以豆腐和猪肉为主要原料制作的,吃起来鲜嫩可口。

8、圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼是源自河北邯郸的传统名菜,也是河北邯郸十大名菜之一,这道菜历史悠久,做法精细,在魏晋时期传入宫中,北宋时被太祖赵匡胤颁旨御封,所以被称为圣旨骨酥鱼。

9、白玉鸡脯

白玉鸡脯也是源自河北保定的一道传统名菜,是以鸡脯肉为主要食材,经过多道工序制作而成的,成菜造型美观,色白如玉,味道鲜嫩可口,深受人们喜爱。

10、沧州狮子头

沧州狮子头是源自河北沧州的一道色香味俱全的特色名菜,是以猪肉、莲藕、鸡蛋、菜心等食材制作而成的,成菜不仅造型美观,而且非常美味可口。

有一,石家庄金毛狮子鱼,二,秦皇岛螃蟹宴,三,邯郸马头天福酥鱼,四,邢台任县老炒肉,五,张家口三河小燻鸡。

六,唐山清蒸白菜卷,七,廊坊文安熬鱼,八,沧州火锅鸡,九,保定炸烹虾段,十,承德御土荷叶鸡。

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