海鲜丝瓜粥 @Amanda生活美食料理

这碗粥有着海鲜、丝瓜的鲜甜,特意不加常用的油葱,希望保留粥的清爽。粥底浓稠鲜甜又香,非常可口,爱喝粥的人肯定是停不了口。

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材料:3人份
香米1杯、中型带壳鲜虾6-8只、透抽1只、多利鱼约300g(或台湾鲷、鲈鱼片等无刺鱼)、中型丝瓜1条、胡萝卜80g、芹菜1株、嫩姜1小块、水8-9杯、胡椒粉

作法:
香米洗净,加水煮清粥(水量依个人喜好,喜欢浓稠就加8杯,喜爱稀一点就加9杯水)
虾去壳洗净,背剖开1/2,取出长泥洗净沥乾
透抽剥除外皮、内脏,洗净切0.3cm厚度
无刺鱼肉洗净切约0.8cm片状
芹菜去根去叶,洗净切末
丝瓜去皮切1cm块状
胡萝卜去皮切小丁
嫩姜洗净切细末

香米加水熬粥约6-7分熟,加胡萝卜丁

熬煮米粒熟透,加入丝瓜煮约5分钟熟透

虾仁、中卷、鱼肉一起下锅

 

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加盐巴、冰糖或柴鱼粉调味,小火煮熟海鲜。

起锅前再撒入芹菜末拌匀。
熄火,加入胡椒分,拌匀。

天气冷,趁热享用。粥喝完全身也都暖呼呼

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