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瓜仔肉乾拌荞麦面 @Amanda生活美食料理

煮一锅瓜仔肉拌面、拌饭都好吃,我爱吃乾拌荞麦面,一个人的午餐简单吃,有主食醣类、有蛋白质也有蔬菜纤维质。

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首先自然要煮一锅瓜仔肉,我是习惯煮好分装冷冻,只留下一小锅冷藏2天内食用。

选择自己喜爱的面条、粉丝,我家常备的有关庙面、荞麦面、米粉、粉丝。荞麦面会比白面条营养。

 

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古早味瓜仔肉 用对酱瓜才对味

材料:一人份
荞麦面1把、瓜仔肉约2-3大匙(含汤汁)、叶菜1-2棵、葱花1小匙、香菜 (价格低我会加)

附注:
以下叶菜都适合搭配面食,小白菜、青江菜、美生菜(只需1或1/2棵)
如果叶菜太贵我会改用豆芽菜

作法:
葱洗净切末,最好夹杂葱白、葱绿。葱白香气浓郁,葱绿颜色翠绿
叶菜洗净切段或是大丁。今天用青江菜,菜梗较硬我就切大丁
预先加热需要的瓜仔肉,量少不适合炉火,容易烧焦。建议用电锅蒸热。

煮开一大碗水,煮面水量不宜太少。
加入荞麦面条搅散开

 

Amanda生活美食料理 着作.版权所有、禁止转载~不要盗文~

不爱荞麦面也可以用白面条

持续中火煮熟面条。水必须滚动。
煮面条千万不可小火慢煮,面条会糊烂不可口。

面条煮约9分熟,加入青菜烫熟就可以捞出,沥乾水分

面条盛入碗中,浇上瓜仔肉,洒葱花、香菜

趁热搅拌均匀即可食用

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