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鲑鱼鲜虾味噌锅 @Amanda生活美食料理

味噌锅是我喜爱的锅物之一,用鲑鱼、鲜虾做主食材,蔬菜及少许火锅料或丸子做配料。我热爱在味噌汤添加板豆腐,天气冷懒得外出就作罢,冰箱有的食材都用上。

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材料:约3人份
鲑鱼1片、带壳虾约12只、味噌约4大匙、筊白笋5根或高丽菜1块、姜3-5片、火锅料或丸子少许(加上一片我爱的牛蒡甜不辣、几颗素丸子、淡水鱼丸)

喜爱用高丽菜,用完了忘记买,就加入摆放多日的筊白笋

作法:
鲑鱼洗净切厚块
虾剪除触须,洗净
筊白笋去粗纤维洗净切厚片

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冷冻丸子、火锅料建议预先退冰
牛蒡甜不辣我喜欢切小块,一片2人分食
素食丸子很大颗,偶尔也会分切两份

牙签从虾壳节处横向刺入取出肠泥,洗净沥乾

煮一锅水,加姜片,水滚开持续中火加鲑鱼、筊白笋滚煮2分钟

加肉片、甜不辣片,丸子煮开煮透

 

Amanda生活美食料理 着作.版权所有、禁止转载~不要盗文~

虾入锅煮熟,虾熟的很快一不注意就会煮过头

一锅煮我会先把煮熟的虾捞出,以免过老

味噌置入细密网搅散,试一下味道是否足够

最後撒入大量葱花噌添香气

这样一锅就很有饱足感

如果不够可预先浸泡冬粉,加入剩余汤中煮透,粉丝吸收鲜甜味非常可口

或是预先煮一锅米饭,汤泡饭也很可口

gateio可靠吗

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